Public concerné

Pour toute personne travaillant dans un établissement qui produit, transforme, entrepose des produits alimentaires

• Chef de cuisine
• Gérant d’établissement
• Salariés...

Formation obligatoire selon le texte règlementaire européen 852/2004.Chapitre XII.

Objectifs

Comprendre et respecter toutes les procédures en matière d'hygiène et de sécurité sanitaire des produits alimentaires.
La formation " Sensibilisation à l'hygiène " est obligatoire dans la mise en place d'un plan de maitrise sanitaire (Voir l'annexe 2 de l'arrêté du 8 juin 2006).

Contenu

• Aspect règlementaire et commercial (l'image de l'établissement)
• Les différents risques dans votre établissement (Les TIAC, les risques physiques, chimiques, microbiologiques et allergènes)
• Les différents moyens disponibles pour maitriser les risques (les textes règlementaires, BPH, BPF, HACCP, traçabilité, les mesures prises pour retirer les produits non-conformes)
• Les conseils de la société Qualiséal. 
• Evaluation sous forme de questionnaire à la fin de la formation
• Remise de documents spécifiques (bonnes pratiques d'hygiène) à chaque stagiaire.
• Une attestation de fin de formation (reprenant l'ensemble de son contenu) est remise à chaque stagiaire .
  
  La société Qualiséal garantit que les prestations sont conformes au plan de maitrise sanitaire et aux textes règlementaires européens contenus dans le « paquet hygiène » (CE 178/2002, CE 852/2004, 853/2004, arrêté du 8 juin 2006) et les différentes notes de service relatifs à l'hygiène des denrées alimentaires.

Informations complémentaires

 

• La durée de la formation est de 1 jour (ou de 7 heures)
• Elle peut être dispensée en Inter-entreprise, intra-entreprise et réalisée sur mesure en France entière
• Une Attestation de formation est délivrée à l'issue de la formation
• Un devis gratuit est effectué pour chaque demande de prestation.
• Un contrat est rédigé avant toute intervention de la société Qualiséal.
• Nos formations peuvent être prises en charge par les OPCA en intégralité ou partiellement.
• Chaque salarié dispose d'un droit à la formation : DIF